Jeśli świąteczne przepisy na tradycyjnego karpia Wam się nie podobają,
spróbujcie świątecznego pstrąga!
Składniki:
4 małe pstrągi
duża porcja włoszczyzny
3 szklanki białego wytrawnego wina
2 dag żelatyny
cytryna, ziele angielskie, liście laurowe, cukier, sól, pieprz
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Pstrągi wypatroszyć, wypłukać, zwinąć w roladki, pospinać wykałaczkami. Jarzyny obrać, pokroić w słomkę. Ugotować wywar z jarzyn
i przypraw, odcedzić i włożyć do niego roladki. Gotować około 30 min. Na końcu dodać wino, żelatynę i zagotować. Ostrożnie przełożyć rybę na półmisek, zalać płynną galaretą, odstawić
w chłodne miejsce, by stężała. Podawać z pieczywem.
100g – 95 kcal
