Wigilijny barszcz

Wśród przepisów świątecznych nie może zabraknąć przecież czerwonego barszczu.Składniki:
1,5 l wywaru z warzyw
1 kg buraków
6 dkg cebuli
2 dkg suszonych grzybów
2-3 dkg masła
koperek
sól,pieprz
cukier
czosnek
Grzyby należy umyć, następnie ugotować. Buraki umyć, obrać, zalać wrzątkiem i gotować aż będą miękkie. Wtedy wyjąć je, obrać i zetrzeć na tarce. Wywar z warzyw połączyć z wywarem z grzybów, dodać buraki. Gotować kilka minut. W tym czasie – obrać cebulę, pokroić drobno i smażyć. Następnie odcedzić wywar, dodać do niego cebulę i posiekane grzyby. Doprawić do smaku. Najlepiej podawać z uszkami! (małe pierożki z kapustą i grzybami)